甘油二酯食用油 - 酸價、過氧化值的檢驗

T/GDFPT 0017-2023 甘油二酯食用油

范圍
本文件規定了甘油二酯食用油有關的術語和定義、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存要求、質量承諾等內容。
本標準適用于甘油二酯食用油的生產、檢驗和銷售。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
甘油二酯食用油
以甘油二酯油、食用植物油(亞麻籽油、大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、油茶籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、橄欖油、油橄欖果渣油、核桃油、米糠油、稻米油、棉籽油、紫蘇籽油、紅花籽油、葡萄籽油、茶葉籽油、牡丹籽油、芝麻油、小麥胚芽油、元寶楓籽油、文冠果油、沙棘籽油、火麻油、南瓜籽油、杏仁油、中鏈甘油三酯、中長鏈脂肪酸食用油等中的一種或者幾種)為主要原料，添加或不添加DHA藻油、花椒油、辣椒油、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、特丁基對苯二酚(TBHQ)、迷迭香提取物、抗壞血酸棕櫚酸酯、茶黃素、抗壞血酸、硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鈣、茶多酚、茶多酚棕櫚酸酯、甘草抗氧化物、羥基硬脂精、維生素E、沒食子酸丙酯(PG)、植酸、植酸鈉、竹葉抗氧化物中的一種或幾種，按一定的比例經調配、過濾、灌裝、包裝等主要工藝加工而成的食用油。

技術要求
原輔料要求
甘油二酯油：應符合關于批準茶葉籽油等7種物品為新資源食品的公告(2009年第18號)的規定。
亞麻籽油：應符合 GB/T 8235、GB 2716 的規定。
大豆油：應符合 GB/T 1535、GB 2716 的規定。
菜籽油：應符合 GB/T 1536、GB 2716 的規定。
花生油：應符合 GB/T 1534、GB 2716 的規定。
玉米油：應符合 GB/T 19111、GB 2716 的規定。
葵花籽油：應符合 GB/T 10464、GB 2716 的規定。
油茶籽油：應符合 GB/T 11765、GB 2716 的規定。
椰子油：應符合 NY/T 230、GB 2716 的規定。
棕櫚油： 應符合 GB/T 15680、GB 2716 的規定。
棕櫚仁油：應符合 GB/T 18009、GB 2716 的規定。
橄欖油、油橄欖果渣油：應符合 GB/T 23347、GB 2716 的規定。
核桃油：應符合 GB/T 22327、GB 2716 的規定。
米糠油：應符合 GB/T 19112、GB 2716 的規定。
稻米油：應符合 T/JXAGS 002、GB 2716 的規定。
棉籽油：應符合 GB/T 1537、GB 2716 的規定。
紫蘇籽油：應符合 LS/T 3254、GB 2716 的規定。
紅花籽油：應符合 GB/T 22465、GB 2716 的規定。
葡萄籽油：應符合 GB/T 22478、GB 2716 的規定。
茶葉籽油：應符合 GB/T 35026、GB 2716 的規定。
牡丹籽油：應符合 LS/T 3242、GB 2716 的規定。
芝麻油：應符合 GB/T 8233、GB 2716 的規定。
DHA藻油：應符合關于批準DHA藻油、棉籽低聚糖等7種物品為新資源食品及其他相關規定的公告(2010年第3號)的規定。
小麥胚芽油：應符合 GB 2716 的規定。
元寶楓籽油：應符合關于批準元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的公告(2011年第9號)的規定。
文冠果油：應符合 LS/T 3265、GB 2716 的規定。
沙棘籽油：應符合 GB 2716 的規定。
火麻油：應符合 GB 2716 的規定。
南瓜籽油：應符合 LS/T 3250、GB 2716 的規定。
杏仁油：應符合 GB/T 41386、GB 2716 的規定。
中鏈甘油三酯：應符合 GB 2716、國家衛生計生委辦公廳關于中鏈甘油三酯有關問題的復函(國衛辦食品函[2013]514號)的規定。
中長鏈脂肪酸食用油：應符合 GB 2716、關于批準中長鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告(2012年第16號)的規定。
花椒油：應符合 NY/T 2111 的規定。
辣椒油： 應符合 SB/T 11192 的規定。
丁基羥基茴香醚(BHA)：應符合 GB 1886.12 的規定。
二丁基羥基甲苯(BHT)：應符合 GB 1900 的規定。
特丁基對苯二酚(TBHQ)：應符合 GB 26403 的規定。
抗壞血酸棕櫚酸酯：應符合 GB 1886.230 的規定。
迷迭香提取物：應符合 GB 1886.172 的規定。
茶黃素：應符合關于海藻酸鈣等食品添加劑新品種的公告(2016年第8號)的規定。
抗壞血酸：應符合 GB 14754 的規定。
硬脂酰乳酸鈉：應符合 GB 1886.92 的規定。
硬脂酰乳酸鈣：應符合 GB 1886.179 的規定。
茶多酚：應符合 GB 1886.211 的規定。
茶多酚棕櫚酸酯：應符合關于批準茶多酚棕櫚酸酯等2種食品添加劑新品種等的公告(2014年第11號)的規定。
甘草抗氧化物：應符合 GB 1886.89 的規定。
羥基硬脂精：應符合 GB 1886.253 的規定。
維生素E：應符合 GB 1886.233 的規定。
沒食子酸丙酯(PG)：應符合 GB 1886.14 的規定。
植酸：應符合 GB 1886.237 的規定。
植酸鈉：應符合 GB 1886.250 的規定。
竹葉抗氧化物：應符合 GB 30615 的規定。
其他原料及輔料：應符合國家相關標準及規定。
以上原輔料料應符合 GB 2761、GB 2762、 GB 2763 的規定。
感官要求
感官要求應符合表1的規定。


理化指標
理化指標應符合表2的規定。


檢驗方法
酸價(以脂肪計)(KOH)/(mg/g)     ≤ 2.8     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值(以脂肪計)/(g/100g)     ≤ 0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2023 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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